Seit kurzer Zeit ist die Gojibeere im wahrsten Sinne in aller Munde. Als Superfood hochgepriesen, gehört Sie botanisch zu den Nachtschattengewächsen. Der Zuckergehalt der Beeren ist mit rund 42% recht hoch ? davon allerdings sind über 30% Polysaccharide, diese fördern eine gesunde Darmflora und sorgen für eine gute Verdauung. In den winzigen Kernen der Gojibeere finden sich 4 verschiedene essenzielle Fettsäuren (z.B Alpha-Linolensäure), die nur selten in anderen Lebensmitteln zu finden sind. Mit ca. 16% Eiweiß sind Gojibeeren sehr proteinreich. Auch die Qualität dieses Eiweißes ist bemerkenswert. Unter den insgesamt 19 enthaltenen Aminosäuren befinden sich alle 10 essenziellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst produzieren kann und die nur über die Nahrung zugeführt werden können.