Die Erdbeere mit ihrer leuchtend roten Farbe und ihrem verführerisch süßen Geschmack steht als Symbol für Sinnlichkeit, Verlockung, Hoffnung und Liebe. In vielen Gedichten und Geschichten spielt die rote Frucht eine wichtige Rolle. Genauso bedeutend ist die leckere Beere in ihrer gefriergetrockneten Variante für unser Müsli, denn sie gehört zu den gesündesten Heilpflanzen überhaupt.
Die Erdbeerpflanze
Die Erdbeere gehört zusammen mit Früchten wie Äpfeln, Birnen, Brombeeren, Himbeeren, Kirschen und Zwetschgen zur Familie der Rosengewächse. Sie ist eine krautige Pflanze, die Ausläufer bildet. Unterschieden wird heute vor allem zwischen der Wald- und der Gartenerdbeere. Die Walderdbeere ist kleiner als die Gartenerdbeere, von der es heute rund 1000 Sorten gibt. Diese wurden aus der Urform der Gartenerdbeere gezüchtet, welche im 18. Jahrhundert durch eine zufällige Kreuzung zweier amerikanischer Erdbeerarten entstand.
Die Bedeutung der Erdbeerfrucht
Bereits in der Steinzeit ernährten sich die Menschen von Erdbeeren. Die Frucht galt als Attribut vieler antiker Liebesgöttinnen wie Freya oder Venus. Im Mittelalter kultivierte man die kleinen Walderdbeeren. Heute baut man vor allem diejenigen Gartenerdbeersorten an, welche besonders große Früchte tragen. In Deutschland werden pro Jahr über 150.000 Tonnen Erdbeeren geerntet. Die ersten kommen im Mai in die Regale der Supermärkte. Die farblich unverkennbaren Früchte sind Scheinfrüchte und keine Beeren, denn sie bestehen aus vielen einzelnen Nüsschen. Deswegen wird die Erdbeere auch Sammelfrucht genannt.
Die heilsamen roten Beeren und was in ihnen steckt
Erdbeeren versorgen uns mit mehr Vitamin C als Orangen und Zitronen und stärken so unsere Immunabwehr gewaltig. Mit 170 Gramm können wir den von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlenen Tagesbedarf bereits decken. Zudem liefern uns die roten Früchte viel Kalzium, Kalium, Magnesium und eine Menge weiterer Vitamine. So schützen sie uns vor Osteoporose, Herzleiden, Krebs, Gicht und Rheumaschmerzen. Als besonders geeignet gilt die rote Frucht in der Schwangerschaft wegen ihrer gesunden Inhaltsstoffe im Allgemeinen und wegen der Folsäure und des Eisens im Besonderen. Wenn wir die Beere essen, senken wir überdies das Risiko für Bluthochdruck, Übergewicht und Diabetes. Die Früchte stärken unsere Gesundheit, unsere Haut und verlangsamen den Alterungsprozess.
Gefriergetrocknete Erdbeeren
Gefriergetrocknete Erdbeeren schmecken lecker in Desserts, als Snack, im Müsliriegel, in Smoothies, mit Schokolade und natürlich im Müsli. Zur Gefriertrocknung werden die Beeren sofort nach der Ernte tiefgefroren. Anschließend entzieht man der Frucht das Wasser mithilfe eines Vakuums. Das Wasser geht dabei direkt vom gefrorenen in den gasförmigen Zustand über und verdampft. Nach der Trocknung enthält die Erdbeere noch ein bis vier Prozent Wasser. Bei dieser schonenden Methode bleiben sowohl die gesunden Inhaltsstoffe als auch der Geschmack erhalten. Die gefriergetrockneten Erdbeeren halten sich relativ lange, sind gut dosierbar und können das ganze Jahr über dein Müsli bereichern.
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