Amaranth – Zutat aus den Anden

Amaranth – Zutat aus den Anden Amarant (Amaranthus), auch Fuchsschwanz genannt, manchmal auch Amaranth geschrieben, ist eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Immerhin sind die 60 bis 98 Arten fast weltweit verbreitet. Genutzt werden vor allem die feinkörnigen, weiterlesen…

Getrocknete Aprikosen – gesunde Süße im Müsli.

Aprikosen – soft bekömmlich Süß-säuerlich. Die getrocknete Aprikosen (Prunus armeniaca), im bairisch-österreichischen Sprachraum (Ober- und Niederbayern, Oberpfalz, Österreich und Südtirol) heißt sie Marille. Dementsprechend in Rheinhessen auch Malete. Sie gehört demgemäß wie die Sibirische Aprikose und die Japanische Aprikose zur weiterlesen…